Olio EVO non filtrato, rendi i tuoi piatti ancora più genuini


Il Mosto è l’Olio EVO per tutti coloro che cercano il non filtrato

Esistono tanti tipi di olio, ciascuno dei quali si ottiene tramite lavorazioni differenti. Tra questi è bene conoscere anche l’olio EVO non filtrato.
Si tratta di quell’olio che, dopo la prima spremitura delle olive, non subisce alcun tipo di processo tecnologico come, appunto, la filtrazione. Ma anzi viene direttamente confezionato nei contenitori per la vendita al dettaglio subito dopo la fase finale della spremitura delle olive stesse.

Olio EVO Mosto 

Un olio dal colore verde opaco che poi tende a diventare giallo oro, un colore intenso e torbido che trasmette un senso di integralità e di artigianalità. Questo è dovuto proprio dai residui di microparticelle di oliva rimasti in sospensione nell’olio. Tutti i suoi parametri rientrano nei limiti di legge, per questo rientra nella classifica dell’olio EVO.
La sua peculiarità è sicuramente il profumo e il sapore molto intensi. Purtroppo però questi non permangono a lungo, sennonché nei primi due o tre mesi successivi alla lavorazione. 

Il mosto nel corso del tempo inizia a “spogliarsi”, a variare nel colore e diventare sempre più limpido: la cosiddetta decantazione, che è un fenomeno del tutto naturale. Il sedimento che deposita in fondo al contenitore è indice della genuinità del prodotto, ma col passar del tempo queste impurità accorciano i tempi di conservazione dell’olio. 

Soprattutto per questo, il nostro Olio EVO “Mosto” viene imbottigliato quasi esclusivamente su ordinazione. Questo permette una conservazione più lunga, mantenendo così le caratteristiche organolettiche nel miglior modo possibile.
Se, quindi, cerchi un Olio EVO così come esce dai nostri Frantoi, chiedi il Non Filtrato, il Mosto che rappresenta la genuinità attraverso il suo aspetto torbido. L’Olio grezzo che si ha voglia di assaggiare soprattutto durante la campagna di produzione e che riesce a trasmettere tutte le sensazioni dell’olio appena fatto.

Se sei un assiduo consumatore di olio EVO, ti consigliamo di assaggiare questo caratteristico olio non filtrato, consumandolo nei primi mesi. 

×