Lattina 3 Litri Olio EVO BIOLOGICO Estratto a Freddo NON FILTRATO

39,00

Lattina 3 Litri Olio EVO BIOLOGICO Estratto a Freddo NON FILTRATO

È biologico solo l’olio ottenuto e prodotto con olive provenienti da agricoltura biologica. Vanno obbligatoriamente controllate tutte le attività di raccolta e conservazione delle olive, estrazione dell’olio, conservazione e confezionamento dell’olio. Queste operazioni devono avvenire nel rispetto della buona pratica di frantoio e in cicli di lavorazione nettamente separati da quelli delle olive non biologiche.

Ideale per l’uso a crudo, da abbinare con primi piatti (minestra di farro, risotto con spinaci e stracchino), insalate di asparagi, insalate verdi e bianche, insalate di verdure, tartare di sedano e mele, tagliate di carne, spiedini di agnello, bruschette

SCHEDA TECNICA BIO

Categorie: , Product ID: 1870

Descrizione

Il nostro olio evo biologico estratto a freddo non filtrato conquista ogni palato con le sui peculiarità. Infatti, è sano, genuino, con solo prodotti biologici certificati e quindi ideale per l’uso a crudo su tutti i tuoi piatti. Essendo non filtrato, questo olio non subisce alcun tipo di processo tecnologico come, appunto, la filtrazione. Ma anzi viene direttamente confezionato nei contenitori per la vendita al dettaglio subito dopo la fase finale della spremitura delle olive stesse.

L’olio extravergine di oliva biologico estratto a freddo, per le sue caratteristiche nutritive, è l’alimento principe per una corretta alimentazione. Genuino, sano e dal potere nostalgico. L’olio extravergine d’oliva biologico estratto a freddo non filtrato, con un semplice assaggio riuscirà a farti immergerti nelle nostre più belle campagne, in mezzo all’attività incessante dei nostri antichi frantoi bio.

Olio EVO non filtrato

L’Olio EVO Non Filtrato non subisce nessun tipo di processo tecnologico ulteriore e viene direttamente confezionato “al naturale” negli appositi contenitori, mantenendo integre tutte le proprietà nutrizionali.
Alla vista si presenta con un colore intenso e torbido dovuto proprio dai residui di microparticelle di oliva rimasti nell’olio. Il suo profumo e sapore sono molto intensi da subito. Il tutto per garantirti piatti sempre gustosi.

Un olio dal colore verde opaco che poi tende a diventare giallo oro, un colore intenso e torbido che trasmette un senso di integralità e di artigianalità. Questo è dovuto proprio dai residui di microparticelle di oliva rimasti in sospensione nell’olio. Tutti i suoi parametri rientrano nei limiti di legge, per questo rientra nella classifica dell’olio EVO.
La sua peculiarità è sicuramente il profumo e il sapore molto intensi.

Varietà cultivar principali

Caninese (prevalente), Leccino, Frantoio

Altitudine

300-400 m s.l.m.

Area di produzione

Vetralla (prevalente) territorio della Tuscia Viterbese e dintorni

Caratteristiche del terreno

origine vulcanica

Periodo di raccolta

ottobre/novembre/dicembre

Metodo di raccolta

con scuotitore, raccolta manuale

Metodo di molitura

lavorazione “continua” con Frantoio Pieralisi

Temperatura di estrazione

estratto a freddo (<27°C)

Colore

verde con riflessi dorati

Profumo

fruttato medio che ricorda il frutto sano

Sapore

armonico con retrogusto leggermente amaro e piccante

Impiego

ideale per l’uso a crudo, da abbinare con primi piatti (minestra di farro, risotto con spinaci e stracchino), insalate di asparagi, insalate verdi e bianche, insalate di verdure, tartare di sedano e mele, tagliate di carne, spiedini di agnello, bruschette

Conservazione

conservare in luogo fresco, lontano dalle fonti di calore ed al riparo dalla luce. L’eventuale deposito sul fondo del contenitore è a garanzia del prodotto

Sistema di autocontrollo

HACCP Regg. Ce 178/2002; 852-853-854-881/2004 (il manuale e la documentazione sono a disposizione presso la sede aziendale)

Informazioni aggiuntive

Peso 3,1 kg

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